בין המקומי לעולמי – חשבונאות סביבתית של מערכת אספקת הבשר הישראלית

December 10, 2015

שירה דיקלר ומידד קיסינגר

מחקר שנכתב ע"י שירה דיקלר, רכזת פרוייקטים בחב' אקוטריידרס, פורסם במגזין מוביל בארץ.

מערכת אספקת הבשר העולמית משתמשת בכמות הולכת וגדלה של משאבים טבעיים (קרקע, מים, אנרגיה) ואחראית לשורה של השלכות סביבתיות לאורך מחזור החיים של המוצר. מאמר זה מציג תוצאות מחקר שאומד את שטח הקרקע ואת היקף פליטות גזי החממה הקשורים לצריכת בשר בקר ובשר עוף בישראל. מערכת אספקת הבשר הישראלית תלויה באופן ישיר ועקיף במקורות שונים ברחבי העולם, ויוצרת השפעות סביבתיות שרובן מחוץ לתחומי מדינת ישראל. ידע על המרכיבים הטבעיים (הביו-פיזיים) הגלומים באספקת המזון בישראל הוא בעל פוטנציאל לקידום מדיניות לאומית של אספקת מזון והבטחת מזון בר-קיימא. במחקר נמצא כי השטח הנחוץ לאספקת כלל הבשר גדול בכ-200% מהיקף הקרקע החקלאית הזמינה בישראל. שטחי קרקע אלה כוללים שטחי מרעה ושטחים לגידול מזון להזנת בעלי החיים ברחבי העולם. המחקר אף מדגיש את החלק המשמעותי של פליטות גזי החממה לאורך מחזור החיים של אספקת הבשר לישראל (גידול בקר וטיפול בו, שחיטה וייצור בשר, הובלה), סך הכול 3.1 מיליוני טונות שווה ערך לפחמן דו-חמצני (CO2e). עיקר הפליטות נובעות ממחזור החיים של בשר הבקר (2.55 מיליוני טונות של שווה ערך לפחמן דו-חמצני בשנה) או כ 24.4 טונות לטונה בשר, והיתר כ-511,000 טונות של שווה ערך לפחמן דו-חמצני בשנה או כ-1.53 טונות לטונה בשר עוף. בעקבות המחקר ניתן להצביע על התרומה הפוטנציאלית של מספר צעדי מדיניות והתנהגות לצמצום ההשפעה.

Please reload

מאמרים אחרונים

"ניתן לייצר 43% מהחשמל בישראל באמצעות פאנלים סולאריים - בתוך עשור"

January 26, 2020

מזכ"ל האו"ם: אני מאוכזב מתוצאות ועידת האקלים במדריד

January 2, 2020

Decarbonization Strategies Conference

December 16, 2019

המשרד להגנת הסביבה מקדם חוק שינוי אקלים

December 1, 2019

האנשים שתורמים יותר מכולם לפקקים - ו-5 צעדים שיגרמו להם לנסוע פחות

December 1, 2019

הצלחנו להפחית את פליטת גזי החממה בזכות המעבר מפחם לגז

August 19, 2019

חזון אוטופי או תוכנית ברת מימוש: עד 2050 ישראל תעבור לכלכלה דלת זיהום ותחרותית

June 25, 2019

עיריית ירושלים זכתה במענק אירופי בסך 150 אלף אירו לשיפור 'אזור אוויר נקי' במרכז העיר

February 10, 2019

השילוב המנצח בין רוח לשמש

April 17, 2018

קורס עקרונות התייעלות אנרגטית וניהול אנרגיה

January 3, 2018

Please reload

בין המקומי לעולמי – חשבונאות סביבתית של מערכת אספקת הבשר הישראלית

מאמרים אחרונים

ארכיב